今回は高火力で焼いた味噌を使ったスープが評判の拉麺大公さんへ行ってきました。
この味噌はやみつきになるぞ！
拉麺大公は南太田の駅前にあります。
南太田駅は京浜急行線の駅で、横浜から各停で4つ目の駅です。
わりと地味目な駅なのですが、その駅前に大公さんがあります。
看板には「焼き味噌拉麺」と大きく書いてありますね。
こちらの店主は、なんと独学でラーメンを学び、2013年に横須賀の衣笠にお店をオープンさせ、瞬く間に人気となります。そして、2017年4月に現在の南太田へ移転してきました。
もちろん、現在も人気店であることに変わりありません。
混雑度合い
私たちは日曜日の夕方の開店に合わせて行きました。
開店の30分前に到着したのですが、その特には行列していることもありませんでした。
開店時間の18時時点では、自分たち2人を含めて4人が待っている状態でしたが、開店後は次々と人が入ってきていました。
私たちが行った日は、わりとすいていたのですが、普段は外に10人ほどは列を作っていることも多く、行かれる方はそれなりに待つことを想定した方がいいと思います。
店内は18席ほどで、回転も悪くないと思います。
メニューはこちら！
焼き味噌ラーメンがメインなのですが、そのほかにもおいしそうなメニューがあります。
券売機にはいろいろとオススメのメニューがペタペタと貼ってありました。
基本のメニューは…
- 焼き味噌 830円
- 焦がし醤油 830円
- 海老出汁味噌 880円
- スタミナ味噌 860円
- コク塩 830円
このあたりがデフォルトのメニューだと思います。
それぞれ、味玉が入ると100円プラスで、３枚チャーシュー（チャーシュー２枚追加）にするとプラス140円です。
また、限定のラーメンもいろいろと出しているようで、ツイッターにはその情報がアップされています。この時の限定は、煮干し中華そばでした。
そのほかにも、担々麺、味噌つけ麺など、メニューはとても豊富です。
トッピングも数多くありますので、リピートする人も多いことが想定できますね。
今回は焼き味噌＋味玉、海老味噌のチャーシュー３枚を頼みました！
コクのある味噌のスープがうまい！
開店と同時に入ったので、1回転目です。
お店に入ってオーダーをすると、厨房で鉄鍋を降っているのがわかります。（もやしや味噌を焼いているのかな？）
ラーメンは10分程度で出てきました。
焼き味噌＋味玉
味噌のいい香りがたまらないですね！
チャーシューにはおろし生姜が乗っています。
スープは見た目以上に味噌の風味と旨味があります。
シャキッとした香ばしいモヤシもスープによい香りをつけています。
そして麺です。
少し黄色がかった縮れ麺です。味噌ラーメンにはとても合いますね。スープもしっかりと絡んでいます。
そして、生姜とチャーシュー。少しずつ生姜をときながら食べましたが、すごくいいアクセントになっていますね。最後まで全然飽きませんね。
味玉は少し塩気がありましたが、おいしいです。
スープを中心にとてもまとまっている味噌ラーメンです！これはリピートしたくなりますね。
海老出汁みそ（３枚チャーシュー）
こちらは白いどんぶりに入って出てきました。
焼き味噌と比べて、こちらのスープの方が色が少し濃いように感じます。海老出汁は甘エビの殻を焼いて味噌と一緒にスープにしているとのことで、海老がとにかく濃厚に出ています。
海老好きには嬉しいですね。
こちらも縮れ麺でスープに良く絡んでくれます。
チャーシューは少し薄めのバラ肉。
そして、こちらは低温調理のロースだと思います。こちらも旨味が出ていておいしい。
全体としては、とにかく甘エビの出汁が全面に出ていますので、エビの出汁を存分に味わえます！
まとめ
混雑していることの多い大公さんですが、並ばずに入れてよかったです。
実は、食べログの情報から開店時間が17時半だと思って、実際の開店時間より30分ほど早くついてしまいました。
ツイッター情報を見ると、18時が開店時間になっていますので、これから行かれる方は注意してくださいね。
焼き味噌と海老出汁がとてもおいしかったので、今度は醤油や限定のラーメンを食べてみたいと思います。
お店の情報
| お店 | 拉麺大公（たいこう） |
|---|---|
| 住所 | 神奈川県横浜市南区南太田１丁目８−２４ |
| 予約 | 不可 |
| 営業時間 | 11時半～14時半 18時～21時 |
| 定休日 | 月曜日（祝日の場合は翌日） |
| HP | 拉麺大公店主 (@misotaikou) | Twitter |
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