日ノ出町清星の担々麺は上品で本格的！おいしく痺れる味はあと引きます

日ノ出町駅からすぐだけど目立たない場所

清星は2017年にオープンしたお店で、担々麺などを中心とした四川系のラーメン屋さんです。

日ノ出町駅から野毛山動物園方面へ歩いて行くとすぐ右側にあるのですが、わりと目立たない場所です。

この場所って実はあまり良い場所ではないんです。

なぜなら、ちょっと半地下のようになっていて、何となく入りづらいんです。

これまでもこの場所にいくつかラーメン屋さんがありましたが、おいしいのに撤退したお店もあります。

なので、清星さんにはぜひ頑張ってもらいたいと思ったりします。

無化調でおいしいと評判

お店の前に看板があって無化調と書いてあります。

最近、化学調味料を使わないお店が増えてきましたが、無化調でおいしいというのは嬉しいです。

それだけこだわりを持ってラーメンを作っている証拠でもあります。

ランチタイムはライスのおかわり自由か、杏仁豆腐が付くみたいです。

キレイな店内は清潔感もあって良いです

お店はカウンターと奥にテーブル席があって、全部で16席ほどです。

かなりキレイな店内です。

新しいだけでなく、掃除もしっかりと行き届いている気がします。

女性一人でも入りやすいですね。

おいしいのに混雑していない

わりと評判の良いお店なのですが、混雑しているのは見たことないです。

土曜日の18時頃に伺いましたが、お客さんはいませんでした。

食べたい時にすぐに入店できるのは嬉しいですね。

担々麺をはじめ四川系のメニュー

主なメニューはお店の外でも確認できます。

店内には券売機があります。

メニュー表はこちらです。

主なメニューは以下のとおりです。（2019年3月現在）

• • 清星特製担々麺　830円

• • 清星汁なし担々麺　880円

• • 黒ゴマ担々麺　850円

• • 黒ゴマ汁なし担々麺　900円

• • 麻婆担々麺　880円

• • 熟成醤油ラーメン　980円

他にもトッピングをはじめ、ご飯類やビール、ウーロンハイなども揃っています。

清星特製担々麺と清星汁なし担々麺がメインメニュー

担々麺がメインで、中でも特製担々麺と汁なし担々麺を押している感じのメニュー表です。

清星さんのこだわりについて説明がありました。

無化調であることのほか、自家製ラー油、自家製香味醤油、本場四川花椒を使っているということです。

自家製ラー油は8種類の野菜と香辛料をブレンド、自家製香味醤油は醤油に香辛料を付けて煮詰めたもの、四川花椒は毎日お店で挽いているということです。

ラー油や四川花椒などの基本的なところがしっかりとしているからこそ、評判がいいのでしょうね。

とにかく、担々麺を食べないといけませんね。

2人で伺いましたので、注文したのは、汁なし担々麺と特製担々麺です。

担々麺はしっかりと作れた本格派

この日、他にお客さんはいませんでしたが、丁寧に調理しているのか出てくるまでに5分以上はかかったと思います。

こちらが汁なし担々麺

盛り付けが上品ですね。「混ぜてから食べてください」と言われます。

麺の周りにはラー油を使ったタレが敷かれていて、香りが食欲をそそりますね。

具材は肉味噌、ピーナツ、チンゲン菜、白髪ねぎ、糸唐辛子で、ごまと四川花椒が振りかけられていると思われます。

まぜると柔らかい色になります。

麺は中太でモチモチとした食感です。普通のラーメンの麺とは異なる印象の麺ですが、汁なし担々麺にはこれしかないという感じです。

麺の周りにタレがしっかりと絡まっています。肉味噌やピーナツの食感もよく、辛さもちょうど良い痺れ具合です。

深みもある味で、どんどん箸が進みますね。

清星特製担々麺

一見、とても辛そうですが、それほどではなく程よい辛味です。

ラー油の辛さをごまやナッツがうまく調和しているのだと思います。

食べていくうちに混ざって行きます。自家製ラー油と四川花椒の風味もよく、とても上品なスープだと思います。

麺は汁なしと比べるとかなり細いです。スープがよく絡んでスープの味を存分に楽しめますので、良い麺だと思います。

そして、テーブルに貼ってあったこちらを見て、追加で水餃子を頼みました。

それがこちらです。

プリとしてつるんとして可愛らしいです。

皮の食感がよく、肉の旨味もしっかりとしています。

そして、自家製のタレがおいしい！

まとめ

こだわりを持って作られた担々麺は汁なしも特製もかなりおいしかったです。

味付けやピーナツなどの食感、そして香りもよく、全体のバランスも整っていると感じました。

お店の場所がちょっと目立ちにくいというか、入りづらい場所のような気がしますが、そのうちに人気が出てくるのではないでしょうか。

今回は汁なし担々麺の半額チケットを持っていきました。

実は、昨年発売されたラーメンウォーカー神奈川2019に清星の汁なし担々麺の半額のチケットが付いていて、これを持って行きました。

これ、すごいお得ですよね。

雑誌は税込で961円で半額になるのは汁なし担々麺で880円が440円になります！

他にも1杯無料でラーメンを提供するお店があったり、ラーメン博物館の入場券が無料だったりしますので、結構、使ってます・・

よければ参考にしてください。

ラーメンＷａｌｋｅｒ神奈川 ２０１９ /ＫＡＤＯＫＡＷＡ

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うちにはラーメンWalker神奈川は２冊あるので、近いうちにもう１枚使おうかと思っています！

お店の情報

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