横浜関内『麺や魁星』は白トリュフオイルを使ったスープと自家製麺が上品でおいしい！

「自家製の白トリュフオイル」を使ったラーメン

麺や魁星は関内と桜木町の間の吉田町にあるラーメン屋です。

小さなラーメン屋ですが、とてもこだわりのあるラーメンを作っています。

スープは徳島の阿波尾鶏をベースとして、そこにホンビノス貝や昆布から取ったスープに合わせています。

麺は北海道産の小麦粉にライ麦とデュラムセモリナ粉を配合して作る自家製麺です。

そして、塩ダレには3種類の塩に白ワインや香味野菜、鶏スープを使用。

醤油ダレには熟成醤油、底引たまり醤油などを使用しています。

さらに、「白トリュフオイル」を使っているのが大きな特徴です。

今回は吉田町の麺や魁星さんでおいしいラーメンを食べてきました。

混雑度合い

店内はカウンター席のみで10席ほど。

土曜日のお昼に行きましたが、席は半分ほどが埋まっていました。

時間によっては少し待つことがあると思います。

メニューはこちら

主なメニューは以下の内容です。（2023年4月現在。価格は税込）

• 醤油ラーメン 880円
• 塩ラーメン 880円
• コク塩ラーメン 940円（限定20食）
• ワンタン(塩or醤油)ラーメン 1080円
• 味玉or燻製味玉(塩or醤油)ラーメン 1000円
• チャーシュー(塩or醤油)ラーメン 1100円
• 特製(塩or醤油)ラーメン 1160円
• 特製コク塩ラーメン 1220円
• 鴨つけそば 980円

などなど、他にもいくつかメニューがあります。

つけそばを除いて、全てのラーメンに白トリュフオイルが使われています。

また、コク塩は基本のスープをさらに高温で炊き上げたもので、深みやコクがあるということです。

メニューは他にもトッピングとして味玉、燻製味玉、海苔、メンマ、九条ネギ、チャーシューなどの具材や、ご飯物が揃っています。

私たちは以下のメニューを注文しました。

• 特製(醤油)ラーメン
• 特製コク塩ラーメン

丁寧に作られたラーメンはとてもおいしい！

まずはこちらがコク塩の特製です。

とても濃厚なスープです。

濃厚でコクがありますが、塩気が強いということではなく、鶏の風味と魚介が合わさって白トリュフの風味もいいです。出汁の素材が生かされています。

麺は自家製麺。コク塩の麺は中太で弾力のあるタイプ。角があって食感もよく濃厚なスープと良くあいます。

鶏チャーシューはパサツキなど一切なく、とてもおいしいです。

こちらは豚チャーシュー。こちらも良い味付けです。

味玉は燻製の味玉。濃厚な黄身の色です。燻製の風味が程よく、黄身もスープの味を壊さない程度の味付けでバランスがいいです。

こちらは特製醤油ラーメン。

醤油ダレは木桶仕込の熟成醤油・底引たまり醤油などのブレンド。醤油がふんわりと香って、とてもおいしい。

麺はコク塩と違い、細めのストレート。程よい硬さの食感で風味もよく、醤油スープとばっちりの相性。

チャーシュー、味玉はコク塩ラーメンと同じです。

醤油ラーメンもとてもおいしかったです。

まとめ

手間をかけ、一流の素材で丁寧に作られたラーメンは期待以上のおいしさでした。

ちょっと目立ちにくい場所にありますが、とてもおすすめのお店です。

お店の情報