新宿に本店がある「らぁ麺はやし田」がなんと横浜に出店しています。人気ののどぐろそばなどを食べてきました！
新宿本店では行列の絶えない「はやし田」
はやし田といえば、新宿に本店のあるラーメン屋さんで、株式会社INGSが運営するお店です。
株式会社INGSは、はやし田のほかにも、鈴蘭、鳳仙花、花山、時は麺なりといったラーメン店を展開し、イタリアンのお店も数多く手がける企業です。
ラーメン店は激戦区の新宿を中心に店舗を出していて、どこのお店もかなりの高評価を得ています。
はやし田は鶏のスープが基本のお店ですが、のどぐろを使った「のどぐろそば」の人気が高く、こちらは早々に売り切れてしまうことがあります。
結構すいてる横浜店
2019年7月に横浜店がオープンして、すでに食べログでも高評価を得ているのですが、新宿店と比べれば断然すいています。
これまで土日の午後6時ころに2回ほどいきましたが、空席がある状態です。
はやし田の他のお店の状況を考えると、そのうち混雑するようになると思うので、今のうちに行くのが正解だと思います。
ただし、人気の「まぜそば」と「のどぐろそば」は早めに行かないと売り切れてしまいます。
私が行った時にはのどぐろそばが17時頃、まぜそばが18時頃に売り切れている感じでした。
新宿店だと、のどぐろそばは午前中には売り切れるようなので、それと比較すれば全然良いとは思います。
メニューはこちら
基本のメニューは以下のとおりです。（2019年10月現在。税込）
- 醤油らぁ麺 800円
- つけ麺 850円
- のどぐろそば 1000円
- まぜそば 800円
特製だと200円増しになり、味玉、肉増し、めんま増しになる感じです。
ご飯ものとしては、ライスのほかに鶏茶漬けセット(200円)があり、こちらも気になるところです。
洗練された旨味を感じるラーメン
これまでに、以下のメニューを食べましたので、それぞれ紹介したいと思います！
- 特製醤油らぁ麺
- 鳥茶漬けセット
- 特製のどぐろそば
- まぜそば
特製醤油らぁ麺(1000円)
淡麗系のキレイなラーメンです。具材はチャーシュー(低温調理の肩ロース、鶏)、穂先メンマ、味玉、ネギです。
澄んだスープは鶏の出汁をしっかりと感じられて、味付けの加減も絶妙です。
麺は全粒粉を使っていて、細めのストレートです。コシがあって、味も食感も良いです。
チャーシューは低温調理の肩ロースと鶏チャーシューが入っています。どちらも柔らかく食べやすいですね。写真は肩ロースで、その下に横たわっているのが鶏チャーシューです。特に鶏チャーシューの食感がよかったですね。
とてもバランスが取れていて、すっきりとしておいしいラーメンですね。
こちらは鶏茶漬けセット(200円)です。
取り茶漬けセットは、ラーメンを食べ終わった頃に声をかけます。
鶏のスープを使った茶漬けで、ラーメンの残り汁を足しながら食べていきます。海苔とわさびが付いています。
ラーメンの汁をレンゲで５杯くらい入れて食べるように言われますが、鶏のスープが美味しかったので、少し薄めで食べました。
特製のどぐろそば(1200円)
こちらも醤油らぁ麺と同様にスープの澄んだ淡麗系といったの見た目です。
具材はチャーシュー(低温調理の肩ロース)、メンマ、玉ねぎ、黒いナルト、青ネギ、そしてトッピングした味玉です。(こちらには鶏チャーシューは入っていません。)
見た目はあっさり目ですが、一口食べると、煮干しやのどぐろの風味を強く感じます。
少し塩気を強く感じましたが、のどぐろの甘みというか旨味をしっかりと味わえます。人気になるのがよくわかりますね。
以前に丿貫でも「のどぐろそば」を食べたことがありますが、近い味だなと感じました。
麺は醤油らぁ麺と同じです。しっかりとした食感がスープとよく合います。
そして、味玉。「マキシマムこいたまご」を使っているとのことで、黄身の色が鮮やかです。甘みとコクがあっていいですね。
気になる黒いナルトですが、こちらは見た目のインパクト重視のようです。
お店の棚に煮干しのダンボールが置いてありましたが、のどぐろそばにも使われていると思います。
人気なのがよくわかるおいしいラーメンでした。
まぜそば(800円)
気になっていたのがこちらのまぜそば。
鶏チャーシュー、肩ロースのチャーシューが短冊のようにカットされていてます。そこにネギ、メンマ。
そして、別にスダチと「トリュフ香る漬け卵黄」がセットされています。
まぜそば三段仕込みということで、食べ方がお店に掲示してあります。
- そのまま食べる。
- トリュフ香る漬け卵黄と混ぜて釜玉風に食べる。
- スダチorレモンを絞って食べる。
ということで、まずはそのまま。
麺は太めでこちらはらぁ麺の麺よりも太めで、こちらもコシがしっかりとあります。
タレは鶏出汁を基本としていて、醤油ベースとオイルが加わった感じです。まぜそばなので、濃いめの味付け。
少し食べ進んだところで、卵黄を投入して、混ぜながら食べました。トリュフがとても良い香りで卵黄で全体がまろやかにします。
そして、最後にスダチを絞っていただきました。
全体に濃い味付けなので、スダチの酸味はとても良い作用で、さっぱりとしておいしくなります。
はやし田ならではのまぜそばという感じで、とてもよかったです。こちらものどぐろと同様に売り切れるメニューなので、食べに行く時は早めに行くことをオススメします！
まとめ
ラーメンはとても丁寧に作られていると感じましたし、味だけでなくスタッフの対応もとても良いです。
店舗もキレイですので、また行きたいと感じさせてくれます。
新宿で行列のはやし田も横浜では余裕で入れたりするので、興味のある方は早めに行った方がいいですね。
人気のメニューも並ぶことなく食べられますよ！
お店の情報
| お店 | らぁ麺 はやし田 横浜店 |
|---|---|
| 住所 | 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-19-6 1F |
| 電話番号 | 045-548-8998 |
| 営業時間 | 11時〜23時 |
| 定休日 | 無休 |
| HP | らぁ麺はやし田 横浜 (@Xq0Yn50BfxHvjat) | Twitter |
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