関内と日ノ出町の間くらいにある「らーめん醤和」。店主のこだわりがすごくて、スープも具もすごく丁寧に作っています。
ただ、「今日はどうしてもラーメンが食べたい！」っていう日には向かないかもしれないな・・・と思います。
らーめん醤和はお店の立て看板からも店主のラーメンへのこだわりが伝わってきます。
外に掲げられているメニューを見ると、どれにしようか迷ってしまいます。すべてのメニューが「なんかこだわっているなー」と感じる。キャッチコピーが上手なのかな？
注文したのは醤油ラーメンと鶏ガラ白湯の塩味です。
このお店は具材が別添え。「全部のせ」的なものを注文しました。
こだわりはわかるんですが、何となく好みではありませんでした。
ラーメンはしょうゆ、鶏白湯ともに油分が全くなくあっさりしすぎ。スープの味自体はまあまあおいしいのですが、麺はコシがあまりないちぢれ麺なので、スープに絡みません。
具材も手羽はすごく柔らかいけど味が甘すぎ。チャーシューもじっくりと調味液につけて味をしみこませているらしいのですが、調味液自体の甘味が強くてラーメンの具としては合わない。
前に超高級住宅街にある評判の「隠れ家的そば屋」にふらっと入り、かけそばを注文しました。「だしにもすごいこだわっている」ということで、ねぎなどの具もなし。どんぶりにつがれた汁に麺のみが浮いていました。
たぶん、普通の蕎麦屋の半分の量、そして具なしだけど１杯2,000円近く。「今日はどうしても蕎麦が食べたい！」と思っていた私は、不完全燃焼のまま「早く帰って赤いきつねを食べよう」と決心しました。
なんとなく、あの蕎麦屋を思い出してしまいました。
「スープにすごいこだわりがあるから、麺だけでシンプルに楽しんでほしい。」「具材も時間をかけてじっくりと作っている。そのものの味を楽しんでほしいから別添えでスープにさっとくぐらせて食べる。」っていう考えはすばらしいけど、なんだかバラバラで味に調和感がないなあ。
飲んだ後の締めなどにはいいかもしれないけど、「ラーメンが食べたい」という気持ちのときには物足りなさが残ってしまうかもしれません・・・。
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