今回はスパイス料理のお店『Spice Drunker やぶや』で、スパイス料理のコースをいただいてきました！
スパイス料理のコースという珍しいお店
『やぶや』さんは、2021年1月に関内イセザキモールにあるビルの3階にオープンしたお店です。
提供される料理は、スパイスを使ったコース料理で、料理ごとに日本酒（燗酒が基本）がペアリングされるという、とても珍しいスタイルです。
コース内容は大まかにいうと、前菜、魚料理、肉料理、ミールスという構成で、それぞれに日本酒がペアリングされます。
2021年6月現在でアラカルトはなく、コース1本のメニューになります。（今後は時間でバーのような営業もやるかもというお話でした。）
ちなみに、店主は元ボクサーという経歴の持ち主。
浅草で間借りのカレーを始めたところ評判になり、食べログの百名店に選出され、当時の点数は”3.83”というとんでもないお店。
予約困難店だったようです。
現在ではCSフジのテレビでスパイス料理のコーナーで腕を振るうほどの実力者です！
気になっていた人も多いのでは？
『やぶや』という新しいお店がオープンしているのは知っていて、食べてみたいけど・・
と気になっている人も多いのではないでしょうか？
私もその一人で、ちょっと敷居が高い感じがありました。
- コースのみで値段はお酒のペアリング込みで8800円（税込）
- 予約はfacebookのメッセンジャーのみで受け付け
値段が高いし、予約もしにくい・・
と思っている方が多いと思います。
食べてきた今では、値段も高くないし、メッセンジャーでの予約も面倒どころかとても楽でした。
とても良いお店だったので、しっかりとご紹介してみたいと思います！
と言いたいのですが、料理の名前などわかりやすく説明してもらったのに、あまり覚えていない・・・なので、ざっくりとした紹介になります。。。
味は間違いないので、興味が出た方はぜひ足を運んでみてください。
お店はカウンターのみ
お店はビルの3階でカウンターのみの8席です。
隠れ家のような感じでとてもいいです。
おいしいくてボリュームありすぎのコース料理！
コースはまずお通しからです。
皮付きのヤングコーンです。とても甘くてヒゲまでおいしいです。
3種の前菜の盛り合わせ。
左から、アチャール、 冷奴、イカのビシソワーズ。
アチャールは貝だったと思うのですが、ちょっと忘れてしまいました。
最初のペアリングのお酒は『SENSATION （センセーション）』
最初は冷や酒でした。すっきりとして飲みやすいですが、しっかりとコクも感じました。
次は魚料理で 、あゆのコンフィ（オイル煮）です。
お皿のまわりにはキモのソースがあしらわれています。
少し硬い部分もありましたが、ほとんどそのまま食べられます。（私は少し骨を残しましたが、相方は全部食べてました。）
ペアリングのお酒は『にいだしぜんしゅ』。
樽酒ということで樽の香りも楽しめます。程よい温度のお酒はお魚にぴったりですね。
次は肉料理で、鶏のもも肉の料理。
お肉の焼き加減や味、そしてこの緑のソースが合わさってとても美味しかったです。
なのですが、何のソースだったか忘れてしまいました。（一皿ずつしっかりと説明をしてくれるのですが、聴き慣れない単語もあって記憶できないものが多かった・・）
こちらのペアリングは『英君 山廃純米酒（石橋ヲ叩イテ渡ル)』
味のしっかりとしたお酒でお肉にぴったりでした。
ここで最後のミールスの前にオプションのメニューを紹介していただいたので、せっかくだからと全部オーダーしてみました。
肉厚しいたけ。食感が良くてとてもジューシーでした。
シンプルチキンキーマ。生姜が良いアクセントになっていました。
チッチちゃんのキーマ。こちらはマトンのキーマです。ゴロゴロとした食感としっかりとした肉の味がとても良かったです。
かきのマーラーアチャール。味濃い目で辛さも程よい。お酒に合いますね。
最後のペアリングはこちら。『花巴 水もと×水もと』。
そして、こちらが締めのミールス。
パチャリ、サンバル、ラッサム、アチャール類、どれも本当においしかったです。
最後まで飽きることなくいただきました。
そして最後はトゥルシー茶とぶどう。
最後のお茶まで香りが良くとてもおいしかったです。
まとめ
スパイス料理と日本酒の燗酒を合わせるという、これまでに味わったことのないスタイルでしたが、予想をはるかに上回るおいしさで驚きました。
ただ、とにかくボリュームがすごくて、最後まで食べきることができませんでした・・
せっかくだからとミールス前のオプションをすべて頼んだのがいけなかったかもしれません・・
とはいえ、あるもの全てを食べたくなるほどおいしさだったのは間違いないです。
そのうちに予約困難なお店になりそうですね。
お店の雰囲気もいいですし、気さくな店主もとても好感が持てました。
かなりオススメですよ！
お店の情報
| お店 | Spice Drunker やぶや |
|---|---|
| 住所 | 神奈川県横浜市中区伊勢佐木町1-3-7 沼田ビル 3F |
| 予約 | 可（Messengerでの予約 詳しくは公式facebook参照） |
| 営業時間 | 18:00〜22:00（営業時間は変更になることがあります。） |
| 定休日 | 火曜日 |
| HP | やぶや（Spice Drunker やぶや）公式facebook |
※営業情報などは公式facebookで詳しく案内されています。
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